슈퍼푸드 양배추 효능 9가지 효과 크게 먹는 방법과 칼로리 스테이크 샐러드 레시피 소개

당뇨 관리식 양배추 토마토 효능 혈당 잡는 운동 필록싱바레 추천 소개

슈퍼푸드 양배추 효능 9가지에 대해서 알려드립니다. 양배추 효과 크게 먹는 방법과 양배추 칼로리 그리고 양배추를 이용한 스테이크 샐러드 레시피 소개와 삶는 방법 등에 대해서도 알려드립니다.

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당뇨 관리식 양배추 토마토 효능 혈당 잡는 운동 필록싱바레 추천 소개

 

‘서양의 배추’라는 이름이 붙은 양배추. 기원전부터 재배하기 시작해 그리스 시대에는 약용으로, 로마 시대에는 건강식으로 사랑받은 채소다. 양배추는 식이섬유가 풍부해 변비에 좋고, 위염이나 위궤양 등 위 관련 질환을 예방하는데 도움이 되는 식품으로 알려져 있습니다. 또 비타민과 미네랄도 풍부한 ‘수퍼 푸드’다.

미국의 건강 전문 웹 미디어인 헬스라인(Healthline)은 건강에 좋은 양배추의 9가지 효능을 소개했습니다.

양배추 효능 1. 먼저 양배추는 칼로리가 매우 낮지만, 인상적인 영양 성분을 가지고 있습니다.

먼저 양배추는 칼로리가 매우 낮지만, 인상적인 영양 성분을 가지고 있습니다. 실제 생 양배추 89g에는 칼로리 22, 단백질 1g, 섬유질 2g, 비타민 K RDI의 85%, 비타민 C RDI의 54%, 엽산 RDI의 10%, 망간 RDI의 7%, 비타민 B6 RDI의 6%, 칼슘 RDI의 4%, 칼륨 RDI의 4%, 마그네슘 RDI의 3%가 들어있습니다. RDI는 일일섭취권장량(Reference Daily Intake)을 말합니다.

양배추 효능 2. 심장병과 특정 암, 시력 상실 을 예방

또 양배추에는 비타민 A, 철분, 리보플라빈 등 기타 미량 영양소가 들어있으며, 섬유질이 풍부하고, 폴리페놀 등 항산화 성분을 포함하고 있어 심장병과 특정 암, 시력 상실 을 예방할 수 있습니다.

 

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양배추 효능 3. 만성 염증을 줄여주는 것으로 알려진 다양한 항산화 성분이 포함

또한 양배추는 염증을 억제하는데 도움을 줍니다. 양배추는 장기간에 걸쳐 발생하는 심장병, 류마티스 관절염, 염증성 장질환 등 만성 염증을 줄여주는 효과가 있습니다. 양배추와 같은 십자화과 채소에는 만성 염증을 줄여주는 것으로 알려진 다양한 항산화 성분이 포함돼 있습니다.

양배추 효능 4. 양배추에는 비타민 C가 들어있습니다.

이와 함께 양배추에는 비타민 C가 들어있습니다. 비타민 C는 아스코르브산으로도 불리는 수용성 비타민입니다. 콜라겐의 합성과 항산화제로의 작용, 소장의 철분 흡수를 돕고 카르니틴의 생합성과 면역기능에 관여하는 중요한 비타민입니다. 녹색 양배추와 붉은색 양배추 모두 들어있지만, 붉은색 양배추가 약 30% 더 많이 들어있습니다.

 

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양배추 효능 5. 양배추는 장내 미생물 유익균 프로바이오틱스를 통해 소화 개선에 도움을 줍니다.

여기에 양배추는 소화 개선에 도움을 줍니다. 이는 양배추의 효능 중에 가장 널리 알려진 것입니다. 섬유질에 풍부해 변비 증상을 개선하고, 장에서 유익한 박테리아 수를 증식시키는 등의 효능이 있습니다. 게다가 위궤양 등 위에 문제가 있는 경우 양배추에 들어 있는 설포라판이란 화학 물질이 위궤양과 소화성궤양을 일으키는 헬리코박터 균을 박멸해줍니다.

또한 위종양 성장 억제에도 도움을 줍니다. 이는 미국 존스홉킨스 의대 연구팀이 발표한 결과다. 한 컵의 양배추에는 섬유질 3g과 비타민C 일일 섭취량의 75%가 들어 있고, 열량은 34칼로리로 낮다.

양배추 효능 6. 양배추에는 36가지 이상의 다양한 안토시아닌이 포함돼 있어 심장 건강에 좋다.

양배추는 심장을 건강하게 유지하는 데 도움을 주기도 합니다. 붉은색 양배추에는 안토시아닌이라는 화합물이 들어 있습니다. 안토시아닌은 플라보노이드 계열에 속하는 식물 색소인데, 많이 섭취하면 혈압과 관상 동맥 질환의 위험을 줄이는 역할을 합니다. 양배추에는 36가지 이상의 다양한 안토시아닌이 포함돼 있어 심장 건강에 좋다.

 

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양배추 효능 7. 양배추는 혈압을 낮출 수 있다

이 밖에 양배추는 혈압을 낮출 수 있습니다. 이는 양배추에 함유된 칼륨 때문입니다. 칼륨은 소변을 통해 과도한 나트륨을 배출하고, 혈관벽을 이완시켜 혈압을 낮춘다. 특히 붉은 양배추에 칼륨이 많이 포함돼 있습니다.

양배추 효능 8. 양배추는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되기도 한다

양배추는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되기도 합니다. 양배추에는 건강에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 밝혀진 ‘수용성 섬유질’과 ‘식물 스테롤’이 포함돼 있습니다.

수용성 섬유질은 장에서 콜레스테롤과 결합해 혈액으로 흡수되는 것을 방지해 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다. 식물 스테롤은 소화관에서 콜레스테롤의 흡수를 차단해 역시 LDL 콜레스테롤을 감소시킨다.

 

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양배추 효능 9. 비타민 K의 훌륭한 공급원

게다가 양배추는 비타민 K의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 비타민 K는 지용성 비타민의 모음으로, 주로 식물에서 발견되는 비타민 K1과 동물성 원료 등에서 발견되는 비타민 K2로 나뉜다. 양배추는 이중 비타민 K1의 훌륭한 공급원으로 1컵(89g)에 RDI의 85%가 들어 있습니다.

비타민 K1은 혈액 응고를 담당하는 효소의 보조 인자 역할을 합니다. 만약 비타민 K가 없으면 혈액이 적절하게 응고되는 능력을 잃어 과도한 출혈의 위험이 증가할 정도로 중요한 역할을 합니다.

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아울러 양배추는 맛이 있기 때문에 식단에 추가하는 것이 매우 쉽다. 다양한 조리법으로 활용하기 쉬워 날것으로 먹거나 샐러드, 수프, 스튜 등으로 조리해서 먹을 수도 있습니다. 가격도 저렴합니다.

양배추 많이 먹으면 안되는 경우 부작용

무엇이든 과하게 먹으면 좋지 않습니다. 양배추를 과도하게 섭취하면 현재 복용 중인 약물과 상호작용이 발생하거나 설사를 유발하는 등 여러 문제가 발생할 수 있습니다.

1. 부글거리는 속의 경우 양배추 많이 먹으면 안됩니다

양배추는 소화효소에 의해 분해되지 않는 당인 라피노스를 상당량 함유하고 있습니다. 소화되지 않은 채로 장을 통과하기 때문에 헛배가 부르거나 속이 더부룩하고 부글부글 끓는 느낌을 받을 수 있습니다. 양배추를 먹고 난 뒤 복부팽만감이 나타나고 트림이 많이 난다면 섭취량을 줄여보도록 합니다.

 

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2. 설사가 심한 경우 특히 항암치료중의 암환자, 과민성대장증후군이 있는 사람의 경우 양배추 많이 먹으면 안됩니다

양배추 한 컵 분량에는 5.8g의 식이섬유가 들어있습니다. 물에 녹지 않는 ‘불용성 섬유질’로, 소화기관에서 배변 움직임을 증가시킨다. 많이 먹으면 설사를 유발할 수 있습니다. 특히 항암화학요법 치료를 받는 암환자는 화학요법의 영향으로 설사를 할 수 있는데 양배추 섭취가 이를 악화시킬 수 있습니다. 담당의와 상의해 식이요법을 잘 유지하도록 합니다. 과민성대장증후군이 있는 사람도 양배추 섭취 시 배변 상태를 체크하는 것이 좋다.

3. 약물 상호작용 혈액희석제를 사용 중의 경우 양배추 많이 먹으면 안됩니다

양배추는 혈액 응고를 돕는 비타민K 함유량이 높다. 혈액을 묽게 하는 약을 복용하는 사람이 양배추를 많이 먹으면 약물 작용이 방해를 받을 수 있습니다. 혈액희석제를 사용 중이라면 비타민K 섭취에 대한 의사 상담이 필요합니다.

 

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4. 갑상선기능저하증의 경우 양배추 많이 먹으면 안됩니다

미국 라이너스폴링연구소에 의하면 많은 양의 양배추 섭취는 일부 사람에게 갑상선기능저하증을 일으킬 수 있습니다. 요오드 결핍이 있는 사람이 많은 양의 양배추를 먹으면 갑상선 호르몬 부족을 초래할 수 있다는 것이었습니다. 양배추에는 글루코시놀레이트가 들어있는데, 이 화합물이 화학반응을 하면서 갑상선 호르몬 생성이나 요오드 흡수를 방해할 수 있습니다. 장기간에 걸쳐 많은 양을 섭취하면 문제가 될 수 있지만 가끔 먹는 정도는 괜찮다.

5. 저혈당의 경우 양배추 많이 먹으면 안됩니다

혈당 수치가 높다면 양배추 섭취가 혈당 조절에 도움이 됩니다. 반대로 혈당이 낮다면 지속적인 양배추 섭취가 저혈당의 잠재적인 원인이 될 수 있습니다. 저혈당 상태가 되면 의식을 잃을 수 있기 때문에 수술을 앞둔 사람은 특히 저혈당을 피해야 하니 양배추 섭취를 멀리하도록 합니다.

 

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양배추 스테이크 레시피

양배추는 뉴욕 타임즈가 세계 3대 장수식품으로 선정될 만큼 훌륭한 식품 중 하나입니다. 영양소가 풍부해 불규칙한 식생활과 스트레스로 인해 약해진 우리 몸의 면역력과 소화흡수을 도와 맵고 짠 음식을 즐겨먹는 한국인들에게 꼭 필요한 건강식품이며, 특히 Ca, 비타민C는 체내흡수율이 탁월하여 골다공증과 피부미용에도 효과적입니다. 하지만 위건강에는 효과적이지만, 대장이 약한 사람들은 과식을 피하는 것이 좋습니다.

양배추 스테이크 레시피 재료 Ingredients

[재료]
양배추 200g
모짜렐라 치즈 적당량 / 짭짤하게 체다 치즈나 슬라이스 치즈도 괜찮습니다

[양념]

허브솔트 0.5t
버터 1조각
다진마늘 0.5T
올리브유 1T

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준

• 1컵 = 200cc = 200ml
• 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
• 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
• 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

양배추 스테이크 레시피

1. 1-2cm에 높이로 양배추를 슬라이스 해줍니다. 식촛물에 5분 담궈 헹궈주고 깨끗이 세척합니다.
2. 허브솔트를 앞뒤로 골고루 뿌리고 팬에 올리브유 1큰술 둘러 구워줍니다. 잎이 떨어질 것 같다면 꼬치로 고정해줍니다.
3. 양배추를 앞뒤로 노릇하게 익힌다.
4. 마늘과 버터를 한쪽에 넣고 섞어 녹으면 양배추에 고루 발라줍니다.
5. 위에 치즈를 뿌린다. 모짜렐라치즈나 슈레드 치즈 어느 것이든 좋다.
6. 뚜껑을 덮고 치즈를 녹인다

양배추 샐러드 코울슬로 모닝빵

양배추를 이용한 요리로는 양배추쌈밥, 양배추 된장국, 콘슬로우, 양배추볶음, 양배추김치, 양배추스프, 양배추 샐러드 등 다양합니다. 그중 한끼 식사로도 거뜬한 양배추 코울슬로 샐러드 모닝빵은 맛은 물론 영양도 만점입니다.

양배추 스테이크 레시피 재료 Ingredients

<재료>

양배추, 당근, 양파, 식초, 설탕, 소금, 마요네즈, 후추, 모닝빵

양배추 스테이크 레시피

<만드는 법>

1. 양배추를 한잎씩 떼어 물에 식초 1~2 스푼을 떨어뜨려 담근 후 흐르는 물에 세척합니다.
2. 양배추와 당근, 양파를 잘게 썰어줍니다.
3. 넉넉한 크기의 보울에 준비된 재료를 넣고 설탕, 마요네즈, 식초, 후추, 소금을 넣어 버무린다.
4. 잘 버무려진 양배추 코울슬로를 반으로 가른 모닝빵에 적당량을 넣어줍니다.

【 안내 】

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